Куриное филе в казанских магазинах перевалило за 450 рублей за килограмм. Оптовая цена тушки бройлера выросла до 235 рублей. За три года говядина в республике подорожала на 49,9 процента, курятина — на 21,6. Об этом рассказывает издание Prokazan.
Птицефабрики сокращают закладку яйца и объёмы выпуска — иначе не избежать убытков. Дорожают корма, ветпрепараты, логистика, электричество. Кадровый голод вынуждает повышать зарплаты, а это закладывается в себестоимость. Летом 2025-го на рынок обрушилось дешёвое китайское филе, опустив оптовые цены ниже окупаемости.
Крупные татарстанские холдинги, включая «Ак Барс», заморозили инвестпрограммы: дорогие кредиты делают новые корпуса нерентабельными. Рестораторы жалуются, что курятина становится «золотой», и убирают её из меню. Ритейлеры пытаются сдерживать рост — по данным АКОРТ, в первом полугодии сети продавали 13 из 25 социальных товаров с отрицательной наценкой. На говядину наценка составила минус 1,8 процента, на тушку бройлера — минус 0,7.
Экономисты сходятся во мнении: дешёвая курица осталась в прошлом. Импортная генетика и корма никуда не делись, а ключевая ставка душит инвестиции. Эксперт Андрей Жуковский предлагает защитить рынок от азиатского импорта, иначе капитал утечёт из страны. Другие предупреждают: тарифные барьеры ускорят рост цен.
До конца 2026 года курятина, скорее всего, подорожает ещё — производителям нужно восстанавливать маржу. Свинина останется самой устойчивой, а говядина продолжит дорожать из-за ограниченного предложения. Курица остаётся самым доступным мясом — вот только теперь почти деликатес.